Die Qualität der Schweißung, die hohe Sorgfalt in der Bearbeitung dieses Ausnahmewerkstoffes und die Präzision in der Ausarbeitung der Klinge in Geometrie und Gewichtung, stehen dabei für mich im Vordergrund. Nur durch die Erfahrung des Schmiedes kann eine materialschonende Schweißung der verschiedenen Stähle im Feuer gelingen und das Endprodukt über eine ausreichende Härte und Schnitthaltigkeit verfügen. Bei dem dadurch entstehenden Sonderwerkstoff Damast ist in allen Fertigungsstufen stets sehr viel Augenmerk auf die richtige Temperaturbehandlung zu legen und das Gelingen einer guten Klinge hängt keinesfalls unwesentlich von dieser ab. Deshalb bleibt der gesamte Entstehungsprozess der Messer, von der Anordnung der verschiedenen Stähle, bis hin zum letztendlichen Schärfen der Schneide und selbst die Fertigung der Griffschalen ausschließlich in der Hand von Johannes Schütz. Das Ergebnis sind Messer die nicht nur durch Ihre wunderschöne Maserung und ausgewogene Formgebung bestechen, sondern die sich vor Allem durch hohe Schnitthaltigkeit und Härte bei gleichzeitiger Stabilität und Zähigkeit auszeichnen.